2014
Determinación de ocratoxina A y aflatoxinas en café orgánico poscosecha en Chiriquí y Ngöbe-Buglé
Proyecto que dio como resultado un artículo científico y un manual técnico.
Proyectos
Proyectos
Proyectos de investigación documentados en el registro institucional del centro.
2020
Think Tank UNACHI-CIRNInvestigación científica al servicio de la empresa y la sociedad
Pasantías, actividades y productos del Think Tank UNACHI-CIRN.
2024
Calidad del café de especialidadEspectroscopía NIR y quimiometría
Investigación de posgrado que aplica la espectroscopía NIR y herramientas quimiométricas al análisis de cafeína, proteína y grasa en café verde de especialidad de Chiriquí.
2021–2025
Aflatoxina M1 en leche cruda de vaca y sus determinantes en fincas de Chiriquí
Evaluó la presencia de aflatoxina M1 (AFM1) y sus determinantes en leche cruda, y de aflatoxina B1 (AFB1) en alimento para ganado, en fincas de Chiriquí.
2014–2024
Programa de investigación en química e inocuidad del café
Línea de investigación de largo recorrido sobre cafeína, polifenoles, actividad antioxidante, micotoxinas, calidad sensorial y espectroscopía NIR con quimiometría en el café panameño.
2020
Sostenibilidad en el uso de recursos naturales y conservación de la biodiversidad de la región occidental de Panamá
Informe institucional de investigación sobre sostenibilidad y conservación de la biodiversidad en el occidente de Panamá.
2014
Determinación de los niveles de Ocratoxina A (OTA) y Aflatoxinas en granos de Café orgánico Post-Cosecha en Chiriquí y Comarca Ngöbe-Buglé, para generar un servicio tecnológico de análisis a los productores de café
Evaluación de micotoxinas en café orgánico poscosecha para ofrecer a los productores un servicio tecnológico de análisis. Sus resultados fueron un artículo en la revista ALAN y un manual técnico.
2019
Centro de Pensamiento Think Tank UNACHI
Centro de pensamiento dedicado al desarrollo sostenible, con especial atención al occidente de Panamá.
2020
Caracterización del café y de su valor nutracéutico
Identificó variedades de café panameño y sus zonas de muestreo, y las analizó mediante UV-VIS, absorción atómica, HPLC y cromatografía de gases; la catación sensorial permitió relacionar los compuestos bioactivos con la variedad, el cultivo y el procesamiento.
2015
Colaboración CIRN–Estudio Nuboso
Colaboración en red sobre artes, ecología humana, cultura y sostenibilidad, recogida en la memoria institucional del CIRN de 2015.
2013
Capacitación del uso sostenible de la biodiversidad fúngica de áreas indígenas: su potencial nutricional y nutracéutico
Transferencia tecnológica y capacitación comunitaria para el uso sostenible de la biodiversidad fúngica y el cultivo artesanal de Pleurotus djamor nativo en comunidades ngäbe-buglé.
1998
Planta de Hongos Comestibles de la UNACHI
Infraestructura de investigación creada para estudiar y aprovechar de forma sostenible la diversidad fúngica de Panamá mediante la biotecnología de hongos comestibles.
2003–2007
BAZDREAMRed iberoamericana de empleo de la biomasa azucarera como fuente de alimento, energía, derivados y su relación con la preservación del medio ambiente
Intercambio en investigación y producción en torno a la biomasa de la caña de azúcar, la energía, los derivados, la competitividad y la protección del ambiente.
2018 · 2020
Sostenibilidad en el Uso de los Recursos Naturales y Conservación de la Biodiversidad de la Región Occidental de Panamá
Proyecto del Think Tank que reúne a actores académicos, gubernamentales y del sector productivo en torno al uso sostenible de los recursos naturales y la biodiversidad.
2021
Productividad, composición nutricional y actividad antioxidante de Pleurotus djamor cultivado en diferentes formulaciones de residuos agroindustriales
Manuscrito en preparación incluido en el informe de actividades del CIRN de enero a julio de 2021.
2021
Análisis de riesgo asociado a los niveles de aflatoxina M1 en leche cruda producida en Chiriquí y sus efectos a la salud
Manuscrito en preparación en 2021; esta línea de investigación culminó en la publicación de 2025 sobre aflatoxina M1.
2021
Micotoxinas en el arroz almacenado en Chiriquí, Panamá y evaluación de la exposición alimentaria
Manuscrito en preparación en 2021; esta línea de investigación dio lugar al artículo sobre micotoxinas en arroz publicado en 2022 en el Journal of Toxicology.
2021
Sustainable development strategies for the agricultural sector in Western region of Panama
Manuscrito en inglés en preparación, incluido entre los productos de investigación del CIRN en 2021.
2023–2027
Plan Estratégico de Manejo Sostenible de los Recursos Naturales de la Provincia de Chiriquí 2023–2027
Plan estratégico que traslada la investigación del Think Tank a prioridades regionales de manejo sostenible de los recursos naturales.
2025
Divulgación científica del CIRNCampamento Científico y Tecnológico Verano 2025
Actividad de divulgación científica para estudiantes de secundaria que usó hongos comestibles, HPLC y espectroscopía infrarroja para mostrar la investigación en química y recursos naturales.
2016 · 2020
Germoplasma de hongos comestibles del CIRN: producción y transferencia tecnológica
El CIRN mantuvo y produjo especies de hongos comestibles para investigación y venta, y transfirió mediante capacitación la tecnología de producción de Pleurotus y shiitake.
2024
Estudio analítico de café de especialidad verde y tostado (apoyo a tesis de licenciatura)
El CIRN brindó asesoría científica y apoyo analítico; la Asociación de Cafés Especiales de Panamá aportó muestras de café verde y tostado.
2015
Caracterización molecular de un hongo no identificado
En 2015 el CIRN informó de un hongo no identificado sometido a pruebas moleculares para determinar si correspondía a un género o una especie nuevos, con posibles aplicaciones farmacológicas y alimentarias; estudiantes de Biología recolectaron material para sus tesis.
2025
Identificación del origen geográfico de café producido en Panamá, utilizando espectroscopía NIR acoplado a quimiometría
Proyecto que emplea la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) acoplada a quimiometría para identificar el origen geográfico del café panameño.
2025
Evaluación del contenido de taninos y flavonoides en el café (verde y tostado) de especialidad cultivado en la provincia de Chiriquí-Panamá
Tesis de licenciatura en Química que evaluó el contenido de taninos y flavonoides en café de especialidad verde y tostado de Chiriquí.
2024
Identificación de compuestos volátiles y su relación con la calidad sensorial del café de especialidad de Panamá
Tesis de maestría sobre los compuestos volátiles del café de especialidad de Panamá y su relación con la calidad sensorial, desarrollada en el CIRN.
2012
Determinación de los niveles de ocratoxina A y aflatoxinas totales (B1, B2, G1 y G2), en granos de café procesado, provenientes de beneficios de Boquete, Bugaba, Dolega y Renacimiento, provincia de Chiriquí, por el método de inmunoafinidad ELISA
Tesis de licenciatura en Química que determinó, mediante inmunoafinidad ELISA, los niveles de ocratoxina A y aflatoxinas totales en café procesado de beneficios de Boquete, Bugaba, Dolega y Renacimiento (Chiriquí).
2014
Determinación de cafeína en diferentes marcas de café comercial de Panamá
Investigación estudiantil sobre la cuantificación de cafeína en marcas comerciales de café panameño, antecedente del artículo científico sobre cafeína publicado en 2014.
2015
Suplementación de paja de arroz (Oryza sativa L.) con harina de pescado como sustrato, y su efecto en el perfil lipídico y nutricional de los cuerpos fructíferos de Pleurotus djamor
Tesis de licenciatura en Química (diciembre de 2015) sobre el efecto de suplementar con harina de pescado la paja de arroz usada como sustrato en el perfil lipídico y nutricional de Pleurotus djamor.
2015
Tesis de Biología de la UNACHI sobre hongos saprobios y ectomicorrícicos vinculadas al trabajo de campo del CIRN
Dos estudiantes de licenciatura en Biología que preparaban sus tesis sobre grupos de hongos participaron en una gira científica de campo del CIRN en 2015, recolectaron especímenes y usaron la actividad para su trabajo de graduación.
2015
Biodiversidad de macrohongos de PanamáTrabajo de campo taxonómico vinculado al intercambio CIRN–Universidad Goethe de 2015
En 2015, Hermine Lotz y Javier De León recolectaron y revisaron especímenes de hongos en Panamá, y se enviaron muestras a Alemania para su identificación.
