Evaluación del contenido de taninos y flavonoides en el café (verde y tostado) de especialidad cultivado en la provincia de Chiriquí-Panamá

Tesis de licenciatura en Química que evaluó el contenido de taninos y flavonoides en café de especialidad verde y tostado de Chiriquí, dentro de la línea de café de especialidad del CIRN. Autor: Yino Mauricio Duque Verano; asesora: Aracelly Vega; coasesores: Pedro González Beermann y Javier De León. La Asociación de Cafés Especiales de Panamá aportó las muestras.