Suplementación de paja de arroz (Oryza sativa L.) con harina de pescado como sustrato, y su efecto en el perfil lipídico y nutricional de los cuerpos fructíferos de Pleurotus djamor

Tesis de licenciatura en Química (diciembre de 2015) sobre el efecto de suplementar con harina de pescado la paja de arroz usada como sustrato en el perfil lipídico y nutricional de los cuerpos fructíferos de Pleurotus djamor. Autora: Jani Catherine Flores Reyes; asesor: Heriberto Franco; coasesores: Aracelly Vega y Víctor Jiménez. La memoria del CIRN de 2015 la recoge como parte de la formación de recursos humanos del centro en hongos comestibles y aprovechamiento de biomasa agroindustrial.