Research pillar 03
Food Safety & Mycotoxins
Mycotoxin detection and dietary exposure assessment in coffee, rice, raw milk and animal feed.
Within this line
- Aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in grains
- Aflatoxin M1 in raw milk and B1 in cattle feed
- Dietary exposure assessment and health risk
- Analytical methods: ELISA, HPLC, atomic absorption
- Prevention of post-harvest fungal contamination
Projects
- 2014
Determination of Ochratoxin A and Aflatoxins in post-harvest organic coffee in Chiriquí and Ngöbe-Buglé
- 2021–2025
Aflatoxin M1 in raw cow milk and its determinants in Chiriquí farms
- 2014–2024
Coffee chemistry and safety research program
- 2014
Determinación de los niveles de Ocratoxina A (OTA) y Aflatoxinas en granos de Café orgánico Post-Cosecha en Chiriquí y Comarca Ngöbe-Buglé, para generar un servicio tecnológico de análisis a los productores de café
- 2021
Análisis de riesgo asociado a los niveles de aflatoxina M1 en leche cruda producida en Chiriquí y sus efectos a la salud
- 2021
Micotoxinas en el arroz almacenado en Chiriquí, Panamá y evaluación de la exposición alimentaria
- 2012
Determinación de los niveles de ocratoxina A y aflatoxinas totales (B1, B2, G1 y G2), en granos de café procesado, provenientes de beneficios de Boquete, Bugaba, Dolega y Renacimiento, provincia de Chiriquí, por el método de inmunoafinidad ELISA
- 2015
Suplementación de paja de arroz (Oryza sativa L.) con harina de pescado como sustrato, y su efecto en el perfil lipídico y nutricional de los cuerpos fructíferos de Pleurotus djamor
People
Publications
- 2026
Micotoxinas en alimentos avícolas en Latinoamérica: una revisión bibliográfica de estudios publicados entre 2011 y 2023
Published - 2025
Occurrence of aflatoxin M1 and its main determinants in raw cow milk the Chiriquí in Panama farms
Published - 2022
Determination of Mycotoxin Contamination Levels in Rice and Dietary Exposure Assessment
Published - 2019
Control de los niveles de micotoxinas del arroz consumido en Panamá, como parámetro de inocuidad
Published - 2019
Normas sobre el control de la presencia de micotoxinas en la leche producida en Panamá
Published - 2014
Manual para la prevención de contaminación de los granos de café con hongos productores de micotoxinas y métodos de detección de micotoxinas
Published - 2014
Niveles de Ocratoxina A y Aflatoxinas Totales en Cafés de Exportación de Panamá por un método de ELISA
Published - 2012
Análisis de cenizas y minerales de hongos comestibles Pleurotus spp., cultivados sobre paja de arroz (Oryza sativa), tuza y rastrojo de maíz (Zea mayz)
Published - 2006
Cultivo de cepas nativas de Pleurotus djamor en Panamá, en paja de arroz y pulpa de café
Published - 2004
Utilización de materiales lignocelulósicos como sustratos para el cultivo de Pleurotus ostreatus. Chiriquí, Panamá. 2003
Published
